إيڤا برس – متابعات:
تعتبر البقوليات – الفاصوليا والبازلاء والفول والعدس والحمص وغيرها، لذيذة وصحية من كافة النواحي وذلك وفقا للدكتور ألكسندر مياسنيكوف.
ويشير إلى أن هناك 7 أسباب لإدراج البقوليات في النظام الغذائي:
الأول: البقوليات هي مصدر 30 – 40 في المئة من البروتين النباتي. لهذا السبب يحبها النباتيون وخصوصاً فول الصويا، مع أنها لا تحتوي على فيتامين В12 كاللحوم.
الثاني: البقوليات غنية بالحديد وفيتامين А والزنك والكروم والمغنيسيوم.
الثالث: البقوليات منخفضة السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناولها كل يوم، ولكن بشرط ألا يتجاوز محتوى الكمية التي تؤكل 2000 سعرة حرارية.
الرابع: تحتوي البقوليات على مؤشر منخفض لنسبة السكر، لذلك هي مفيدة جداً لمرضى السكري، وعموماً يجب أن تشكّل البقوليات ربع النظام الغذائي للأشخاص الذين لديهم ميل للإصابة بداء السكري.
الخامس: اللوبياء هي أحد أنواع البقوليات الذي يحتوي على مادة البوليفينول التي لها خصائص مضادة للسرطان.
السادس: تشير نتائج بعض الدراسات التي أجريت أخيراً إلى أن البقوليات مفيدة للأشخاص المصابين بالنقرس.
السابع: تُفيد البقوليات في حالة إرتفاع مستوى ضغط الدم، لذلك يجب أن تكون ضمن نظام غذائي منخفض الملوحة وغني بالخضار والفواكه والألياف الغذائية، وكذلك البروتين والبوتاسيوم من البقوليات.
ويضيف، لتخفيض تكوّن الغازات من تناول البقوليات يمكن تناول أدوية محتوية على الزموث، ولكن في الواقع هذا العنصر لا يقلّل من تكون الغازات بل يزيل الرائحة فقط.
المصدر: mtv